“烤猪蹄”一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
只有了解烤猪蹄的前景和趋势，学员在开店过程中，才会更有信心面对和各种挑战！目前烤猪蹄是一种非常流行的美味!其口感、色泽、味道都别具一格！猪蹄又富含大量的胶原蛋白，美容养颜，男士、女士都无法拒绝的美味！合肥曾有大学毕业生创业，卖烤猪蹄月入十万！陆续有更多人加入这个行业，只要敢想，拥有好的配方技术，这些都
不是梦！未来自主创业，是发展大势！先预祝各位会员开店成功！拥有幸福美满的家庭！赚取人生财富！
【资料描述】:
本教材内容共分7大版块
1、开店摆摊需要的主要设备
2、老汤熬制方法及保存
3、如何用老汤调制卤猪蹄的卤汤
4、猪蹄的挑选和前期处理
5、卤猪蹄
6、烤猪蹄
7、蘸料撒料的制作、炒糖色
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